Gâteau amande / mirabelle

gâteau amande mirabelle healthy et sans lactose. Gâteau de saison, simple et rapide

Ça y est, la saison des mirabelles est enfin arrivée ! Courte saison, il faut donc en profiter ! Je ne sais pas vous mais moi j’ADORE ce fruit. Il y a quelques jours ma cousine m’a donné une cagette de plus de 5 kg. Je me suis donc dit que j’allais innover dans un cake…et cette recette a vu le jour :p

Le savais-tu ? : La majorité de la production de mirabelles de France vient de la région du Grand Est et notamment de Lorraine.

Une délicieuse recette que je pense réessayer avec des quetsches ou des prunes dans les prochains jours !

Peu d’ingrédients, rapide, exquis ; Bref : à vos fourneaux !

gâteau amande mirabelle healthy et sans lactose. Gâteau de saison, simple et rapide

Dans ce gâteau :

Des aliments simples et sans lactose trouvables en grande surface et/ou en magasin bio. Pour les mirabelles quant à elles, il est également possible de les trouver sur les étales de marchés durant la saison.

Une recette avec peu de sucre ajouté car les mirabelles sucrent déjà naturellement.

Pas de beurre ou d’huile mais des lipides de très bonne qualité provenant de l’amande à travers la poudre d’amande et la purée d’amande.

J’utilise également du sucre de coco qui a un index glycémique plus bas que du sucre standard. Si vous n’en avez pas, remplacez-le par du sucre de canne. Cependant, pour garder son gôut qui est légerement caramélisé obtez plutôt pour du sucre complet qui se rapprochera plus de la saveur du sucre de coco.

Dernière recommendation : Utilisez des mirabelles bien mûres qui seront plus sucrées…et plus faciles à dénoyautées ! 😉

Gâteau aux mirabelles

Recette :

Pour un moule rond de 19 cm de diamètre :

Ingrédients :

  • 500 g de mirabelles dénoyautées
  • 50 g de farine de blé
  • 50 g de fécule de maïs
  • 40 g de poudre d’amande
  • 25 g de sucre de coco
  • 15 g de sucre vanillé
  • 30 g de purée d’amande blanche
  • 100 g de yaourt de soja nature
  • 1 œuf
  • 8 g de levure chimique
  • 2 gouttes d’arôme de pistache

Préparation :

  1. Mélangez les ingrédients secs.
  2. Ajoutez l’œuf, le yaourt de soja et l’arôme.
  3. Graissez un moule à manqué et déposez les 2/3 des mirabelles dénoyautées dans le fond du moule.
  4. Versez toute la pâte dessus de manière homogène.
  5. Disposez le dernier tiers des mirabelles dessus en les enfoncant légerement. (Cf. photos ci-dessus)
  6. Enfournez 30 min dans un four préalablement préchauffé à 180°C.
  7. Laissez refroidir avant de démouler le cake.

Remarque : Conservez ce gâteau dans un recipient hermétique. Le consommer rapidement. Il peut se conserver jusqu’à 2 jours en le placant au frigo.

gateau mirabelles

Si tu réalises la recette, n’hésite pas à m’envoyer une photo sur Instagram ou à me taguer dessus !
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Bonne dégustation !

Autres recettes gourmandes & saines :

Blondie protéiné vanille/pépites de chocolat

Hello! Voici la recette de mon blondie que je ne cesse de faire encore et encore. Que ce soit pour le petit dej, le dessert ou en goûter je ne résiste pas!

À la fois original grâce aux haricots blancs qu’il contient (non non, on ne les sens pas du tout tu peux me faire confiance!) il est très riche en protéines! (environ 49g de protéines pour l’ensemble de la recette)

Blondie protéiné vanille et pépites de chocolat. Blondie aux haricots blancs vanille chocolat
Blondie protéiné vanille et pépites de chocolat. Blondie aux haricots blancs vanille chocolat

Recette :

Ingrédients :

  • 250 g de haricots blancs cuits (rincés & égouttés)
  • 20 g de farine de lupin
  • 30 g de protéine vanille (ici, celle de Vivolife)
  • 10 g de farine de coco
  • 90 g de banane bien mûre et écrasée
  • 20 g de sirop d’agave
  • 80 g d’eau
  • 25 g de pépites de chocolat
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de levure chimique

+ huile de coco pour le moule

Préparation :

  1. À l’aide d’une fourchette, écrasez la banane.
  2. Dans un robot mixeur, mixez les haricots blancs avec votre banane écrasée jusqu’à consistance de purée.
  3. Pendant ce temps, versez tous les autres ingrédients secs dans un saladier.
  4. Ajoutez-y votre purée haricots blancs/banane puis le sirop d’agave, l’eau & l’extrait de vanille.
  5. Finissez par versez les pépites de chocolat.
  6. Huilez un moule puis ajoutez la préparation.
  7. Cuire le tout dans un four préchauffé à 180 °C durant 15 min.

Alternatives : Vous pouvez remplacer la protéine en poudre par de la farine de cacahuète pour un blondie cacahuète / pépites de chocolat et sinon, par de la farine d’avoine. Cependant, si vous choisissez la farine d’avoine, ajoutez un peu plus de sucrant et d’extrait de vanille.

Notes : je vous conseille d’utiliser des haricots secs à faire tremper minimum 12h avant de les cuire dans une eau non salée durant 1h à 1h30. Ils auront un gout plus neutre que ceux que vous trouverez en pots ou boites de conserve déjà prêts !

Blondie protéiné vanille et pépites de chocolat. Blondie aux haricots blancs vanille chocolat

Bowlcake aux cheerios & beurre de cacahuète

Bowlcake aux cheerios & beurre de cacahuète

Hello!

Aujourd’hui je te partage une recette de bowlcake aux toppings bien gourmands…cherrios & beurre de cacahuète !

Ce bowlcake est à la fois sans lactose, sans œuf, sans sucre, sans huile…et peut être sans gluten si tu choisis des flocons d’avoine labélisés sans gluten !

Ce bowlcake est parfait pour un petit déjeuner rassasiant et gourmand. En plus, il est fait en 5 minutes top chrono, cuisson comprise !

Tu peux rajouter du sirop d’agave ou d’érable dans la recette mais aussi en topping si besoin. Personnellement je déverse tellement de céréales sur mon bowlcake qu’il est largement assez sucré pour moi ^^. En effet, les céréales que tu vois sur la photo doivent représenter en réalité uniquement 1/20ieme de ce que je déverse comme céréales sur mon bowlcake^^(et non je n’exagère même pas ahaha) Je le recouvre complètement que je devrais appeler cette recette « cheerios au bowlcake et beurre de cacahuète » plutôt que « bowlcake aux cheerios et beurre de cacahuète » ahah :p.

Enfin bref, voilà donc mes conseils : met la masse de toppings car c’est ça qui fait tout ahaha😉

Bowlcake aux cheerios & beurre de cacahuète
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RECETTE :

Ingrédients :

Pour le bowlcake :

60 g de petits flocons d’avoine

120 g de yaourt de soja à la grecque

60 g de banane écrasée

1 càc de levure chimique

½ càc de cannelle

Pour les toppings :

Des cherrios (céréales au miel)

Du beurre de cacahuète

Préparation :

Mélangez dans un bol tous les ingrédients puis mettez-le au micro-ondes puissance max durant 4 min. Laissez-le un peu refroidir avant de le mettre au frigo pour toute la nuit. Au matin venu, démoulez le bowlcake. Ajoutez ensuite pleins de cherrios et de beurre de cacahuète ! :p

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Si tu reproduis la recette n’hésite pas à prendre une photo et me l’envoyer ou me taguer dessus sur instagram 😉

Marie