gateau chocolat pois chiche vegan facile

Gâteau chocolat pois chiches

Oui vous avez bien lu…des pois chiches dans un gâteau au chocolat ! Mais c’est bon ça !? On ne sent pas trop les pois chiches !? Ce gâteau est tout simplement excellent, et le goût des pois chiches est imperceptible, vous pouvez me croire sur parole !

En plus d’être excellent, ce gâteau est super moelleux, gourmand et vegan.

Vous êtes encore sceptique ? … Alors testez ce délicieux gâteau et vous m’en direz des nouvelles 😉

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Des ingrédients simples et basiques que l’on a dans les placards tel que la farine de blé, du sucre, des pois chiches, de l’eau, du chocolat, etc.

Prêt à tenter et à épater votre famille ou vos amis avec l’ingrédient inhabituel qui se cache dans ce gâteau !?

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Pour un moule rond de 20 cm de diamètre

Ingrédients :

Ingrédients secs :

  • 160 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 120 g de farine de blé
  • 20 g de fécule
  • 40 g de poudre d’amande
  • 40 g de sucre complet
  • 50 g de Xilitol (=sucre de boulot) (à défaut le remplacer par 50 g de sucre classique ou de sucre de canne)
  • 40 g de cacao non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 50 g de morceaux de chocolat noir concassés + 1 poignée de pépites de chocolat

Ingrédients humides :

  • 190 g d’eau
  • 20 g d’huile de tournesol
  • 20 g de yaourt de soja nature
  • 1 càc d’extrait de vanille
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Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mixez les pois chiches avec les ingrédients humides. La préparation doit être bien liquide et sans morceaux.
  3. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs excepté les pépites et morceaux de chocolat concassés.
  4. Ajoutez la préparation mixée au saladier.
  5. Finissez par ajoutez les morceaux de chocolat concassés.
  6. Versez la préparation dans un moule muni de papier cuisson.
  7. Saupoudrez de pépites de chocolat et enfournez pour 50 min.
  8. Laissez-le refroidir puis démoulez et dégustez !
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Si tu réalises la recette, n’hésite pas à m’envoyer une photo sur Instagram ou à me taguer dessus !
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Bonne dégustation !

Autres recettes gourmandes & saines :

biscuit chataigne chocolat

Biscuits châtaigne/chocolat (sans gluten et sans lactose)

Biscuits châtaigne chocolat sans gluten et sans lactose

Des biscuits rustiques parfaits pour cette ambiance automnale…

A la fois sans gluten et sans lactose ils seront parfaits pour vous réconforter par un temps brumeux ou pluvieux.

J’utilise de la farine de teff qui peut facilement se remplacer par de la farine de sarrasin assez fine. Ces farines ont un goût typique qui se ressemble, un goût assez « terreux », rustique.

La farine de châtaigne elle, est aussi très parfumée et légèrement sucrée.

Il faut onc aimer le côté rustique et riche en goût pour apprécier ces petits biscuits. Par contre attention, quand vous commencez à en manger un…impossible de s’arrêter, ils sont vraiment addictifs 😉

biscuit chataigne chocolat sans gluten et sans lactose. Recette d'automne.

AVERTISSEMENTS :

Cette recette est sans gluten. Quelles conséquences ? Une pâte plus dure à étaler car plus friable, mais avec un peu d’huile de coude on y arrive facilement je vous le promets !

Autre point important : ils sont un peu plus cassants que des biscuits à base de gluten, et c’est tout à fait normal. En effet, l’aspect collant du gluten n’étant pas présent, le liant réalisé grâce à l’œuf ou encore la fécule n’est pas aussi important qu’avec une farine contenant du gluten.

Malgré tout ça, ils restent tellement bons qu’une fois réalisés…puis engloutis, on n’a juste envie d’une chose : les refaire au plus vite !

biscuit châtaigne chocolat

Pour une 20aine de biscuits :

Ingrédients :

  • 125 g de farine de teff « blanche » (ou sarrasin non « complet »)*
  • 60 g de fécule de maïs
  • 50 g de farine de riz « blanche »*
  • 35 g de farine de châtaigne
  • 1 œuf
  • 30 g de margarine (consistance pommade)
  • 30 g d’huile de coco fondue (on ne la sentira pas 😉)
  • 35 g d’eau
  • 25 g de flocons de châtaigne
  • 25 g de sucre de coco
  • 25 g de sucre complet
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs de levure sans gluten

Glaçage :

95 g de chocolat noir

biscuit chataigne chocolat sans gluten
Biscuit chataigne chocolat sans gluten et sans lactose.

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Veillez à ce que le sel ne soit pas en contact direct avec la levure.
  2. Ajoutez l’œuf, la margarine, l’huile de coco fondue & l’eau.
  3. Pétrissez bien la pâte à l’aide de vos mains. Cela peut prendre plusieurs minutes.
  4. Une fois une boule obtenue, placez-la au frigo pour 30 à 45 min.
  5. Farinez votre plan de travail de farine de riz et étalez la pâte. Attention : c’est le moment de la recette un peu complexe. La pâte étant dépourvue de gluten est assez friable. L’étaler demande donc d’y aller petit à petit en tassant de temps en temps avec ses mains. N’hésitez pas à d’abord aplatir avec vos mains et ensuite étaler avec rouleau.
  6. A l’aide d’emporte-pièce réalisez vos biscuits. Placez-les sur une plaque munie de papier cuisson.
  7. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 13 min. (à surveiller de près)
  8. Laissez-les refroidir sur la plaque puis versez du chocolat sur chaque biscuit.

Vous pouvez ensuite mettre les biscuits 30 min au frigo pour que le chocolat se fige.

A conserver dans une boite métallique & hermétique jusqu’à une semaine.

Notes :

  • * Les farines de teff et de riz dites « blanche » exprime le fait qu’elles sont fines et que ce ne sont pas celles où il y a écrit « complète » dessus qui sont plus épaisses.
  • La margarine peut être remplacée par du beurre pour une option avec lactose.
  • La farine de teff peut être remplacer par une farine de sarrasin assez fine.
  • Les flocons de châtaigne apportent du croustillant et un goût supplémentaire. Il est possible mais dommage de les omettre. On les trouve en magasin bio.
  • Le temps de pose au frais est important pour faciliter l’étalage de la pâte et pour lui donner bonne consistance.
  • Certaines grandes surfaces proposent ces genres de farines. Sinon, elles se trouvent en magasin bio.
Biscuit chataigne chocolat

Si tu réalises la recette, n’hésite pas à m’envoyer une photo sur Instagram ou à me taguer dessus !
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Bonne dégustation !

Autres recettes gourmandes & saines :

Gâteau amande / mirabelle

gâteau amande mirabelle healthy et sans lactose. Gâteau de saison, simple et rapide

Ça y est, la saison des mirabelles est enfin arrivée ! Courte saison, il faut donc en profiter ! Je ne sais pas vous mais moi j’ADORE ce fruit. Il y a quelques jours ma cousine m’a donné une cagette de plus de 5 kg. Je me suis donc dit que j’allais innover dans un cake…et cette recette a vu le jour :p

Le savais-tu ? : La majorité de la production de mirabelles de France vient de la région du Grand Est et notamment de Lorraine.

Une délicieuse recette que je pense réessayer avec des quetsches ou des prunes dans les prochains jours !

Peu d’ingrédients, rapide, exquis ; Bref : à vos fourneaux !

gâteau amande mirabelle healthy et sans lactose. Gâteau de saison, simple et rapide

Dans ce gâteau :

Des aliments simples et sans lactose trouvables en grande surface et/ou en magasin bio. Pour les mirabelles quant à elles, il est également possible de les trouver sur les étales de marchés durant la saison.

Une recette avec peu de sucre ajouté car les mirabelles sucrent déjà naturellement.

Pas de beurre ou d’huile mais des lipides de très bonne qualité provenant de l’amande à travers la poudre d’amande et la purée d’amande.

J’utilise également du sucre de coco qui a un index glycémique plus bas que du sucre standard. Si vous n’en avez pas, remplacez-le par du sucre de canne. Cependant, pour garder son gôut qui est légerement caramélisé obtez plutôt pour du sucre complet qui se rapprochera plus de la saveur du sucre de coco.

Dernière recommendation : Utilisez des mirabelles bien mûres qui seront plus sucrées…et plus faciles à dénoyautées ! 😉

Gâteau aux mirabelles

Recette :

Pour un moule rond de 19 cm de diamètre :

Ingrédients :

  • 500 g de mirabelles dénoyautées
  • 50 g de farine de blé
  • 50 g de fécule de maïs
  • 40 g de poudre d’amande
  • 25 g de sucre de coco
  • 15 g de sucre vanillé
  • 30 g de purée d’amande blanche
  • 100 g de yaourt de soja nature
  • 1 œuf
  • 8 g de levure chimique
  • 2 gouttes d’arôme de pistache

Préparation :

  1. Mélangez les ingrédients secs.
  2. Ajoutez l’œuf, le yaourt de soja et l’arôme.
  3. Graissez un moule à manqué et déposez les 2/3 des mirabelles dénoyautées dans le fond du moule.
  4. Versez toute la pâte dessus de manière homogène.
  5. Disposez le dernier tiers des mirabelles dessus en les enfoncant légerement. (Cf. photos ci-dessus)
  6. Enfournez 30 min dans un four préalablement préchauffé à 180°C.
  7. Laissez refroidir avant de démouler le cake.

Remarque : Conservez ce gâteau dans un recipient hermétique. Le consommer rapidement. Il peut se conserver jusqu’à 2 jours en le placant au frigo.

gateau mirabelles

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Bonne dégustation !

Autres recettes gourmandes & saines :

brownie-fondant-chocolat-oreo

Brownie fondant au chocolat et Oreo

À la fois gourmand et réconfortant, il est pourtant dépourvu de matière grasse !

En effet j’ai remplacé le beurre habituellement assez généreux dans les brownies/fondants par de la purée de….patate douce ! Eh oui, cela donne une texture très fondante au gâteau et sucre également légèrement le brownie naturellement.

Brownie fondant chocolat et oreo. Recette saine avec avec de la patate douce !
Brownie fondant chocolat et oreo. Recette saine avec avec de la patate douce !

MI-BROWNIE MI-FONDANT, CE GÂTEAU RAVIRA TOUS LES AMOUREUX DE CHOCOLAT ET D’OREO!

Pour cette recette simple, vegan (oui oui, les oreo sont vegan!) et délicieuse tu auras besoin :

Pour 4 petites parts :

  • 250 g de purée de patate douce
  • 50 g de farine d’avoine *
  • 30 g de sucre de coco (ou à défaut, du sucre de canne ou du sucre classique)
  • 10 g de cacao en poudre non sucré
  • 25 g de chocolat noir
  • 9 oreos
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel

+ huile de coco pour le moule

Remarques : N’hésite pas à ajouter plus de sucrant si besoin !

* Pour obtenir de la farine d’avoine je mixe tout simplement des petits flocons d’avoine jusqu’à l’obtention d’une fine poudre !

Brownie fondant chocolat et oreo. Recette saine avec avec de la patate douce !
Brownie fondant chocolat et oreo. Recette saine avec avec de la patate douce !

Préparation :

  1. Épluchez et coupez les patates douces. Faites-les cuire à l’eau.
  2. Pendant ce temps, ajoutez tous les ingrédients secs dans un saladier.
  3. Une fois les patates douces cuites, égouttez-les et mixez-les à l’aide d’un robot ou manuellement mais de façon bien lisse.
  4. Faites fondre le chocolat.
  5. Ajoutez 250 g de purée de patate douce et le chocolat fondu dans le saladier.
  6. Concassez grossièrement 5 oreos et ajoutez-les à la préparation.
  7. Graissez votre moule, versez-y la préparation et ajoutez les 4 oreos restant sur le dessus. (Vous pouvez également en rajouter des concassés supplémentaires)
  8. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C durant 15 min.
Brownie fondant chocolat et oreo. Recette saine avec avec de la patate douce !

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Gâteau cerise, amande & chocolat

Ça y est, les beaux jours sont là ainsi que les délicieux fruits rouges qui arrivent petit à petit.

Cueillir les cerises directement à l’arbre j’en ai eu la chance depuis que je suis toute petite car j’ai un cerisier dans le jardin. D’ailleurs, quand j’étais plus petite on en avait 3 ! Alors bonjour les confitures, les jus, les clafoutis, les tartes, sorbets et j’en passe !

Personnellement je n’ai jamais été trop fan de tout cela…j’ai toujours bien plus apprécié les cakes. Je me suis donc dis pourquoi ne pas faire un gâteau avec toutes ces cerises !? Et ce gâteau est né ! J’espère que vous l’apprécierez autant que moi et ma famille !

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RECETTE :

Ingrédients :

  • 450 g de cerises (soit environ 375 g de cerises dénoyautées et équeutées)
  • 70 g de farine T110 de petit épeautre ( + 10 g à mélanger avec les cerises dénoyautées )
  • 30 g de farine de blé T70
  • 50 g de  petits flocons d’avoine
  • 20 g de poudre d’amande
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 115 g de yaourt de soja nature
  • 3 œufs
  • 10 cl de sirop d’agave
  • 50 g de purée d’amande blanche
  • 1 c. à soupe de rhum
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille liquide
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 20 g de chocolat pâtissier coupés en gros morceaux
  • 5 cl de lait d’amande

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Dénoyautez les cerises. Les mettre dans un saladier à part et y rajouter 10 g de farine, puis mélangez bien pour que chaque cerise en soit bien imprégnée.  (Cela va permettre aux cerises de ne pas tomber au fond lors de la cuisson)
  3. Dans un second saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine et la poudre à lever. Faite un puits, et versez le yaourt, les œufs, le sirop d’agave, la purée d’amande, le lait, le rhum, et l’extrait de vanille.
  4. Incorporez environ les 2/3 des cerises et les pépites de chocolat à la pâte, mélanger.
  5. Huilez un moule en couronne de 23 cm de diamètre. Versez la préparation jusqu’au 1er tiers.
  6. Disposez le reste des cerises, et les gros morceaux de chocolat. Recouvrir le tout avec le reste de la préparation.
  7. Enfournez pour 40 minutes (ou 35 min, selon les fours )e n surveillant que les bords du gâteau dorent légèrement. Piquez le gâteau pour vérifier sa cuisson à cœur avant de le sortir.
  8. Servir idéalement encore tiède, ou à température ambiante.
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Blondie protéiné vanille/pépites de chocolat

Hello! Voici la recette de mon blondie que je ne cesse de faire encore et encore. Que ce soit pour le petit dej, le dessert ou en goûter je ne résiste pas!

À la fois original grâce aux haricots blancs qu’il contient (non non, on ne les sens pas du tout tu peux me faire confiance!) il est très riche en protéines! (environ 49g de protéines pour l’ensemble de la recette)

Blondie protéiné vanille et pépites de chocolat. Blondie aux haricots blancs vanille chocolat
Blondie protéiné vanille et pépites de chocolat. Blondie aux haricots blancs vanille chocolat

Recette :

Ingrédients :

  • 250 g de haricots blancs cuits (rincés & égouttés)
  • 20 g de farine de lupin
  • 30 g de protéine vanille (ici, celle de Vivolife)
  • 10 g de farine de coco
  • 90 g de banane bien mûre et écrasée
  • 20 g de sirop d’agave
  • 80 g d’eau
  • 25 g de pépites de chocolat
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de levure chimique

+ huile de coco pour le moule

Préparation :

  1. À l’aide d’une fourchette, écrasez la banane.
  2. Dans un robot mixeur, mixez les haricots blancs avec votre banane écrasée jusqu’à consistance de purée.
  3. Pendant ce temps, versez tous les autres ingrédients secs dans un saladier.
  4. Ajoutez-y votre purée haricots blancs/banane puis le sirop d’agave, l’eau & l’extrait de vanille.
  5. Finissez par versez les pépites de chocolat.
  6. Huilez un moule puis ajoutez la préparation.
  7. Cuire le tout dans un four préchauffé à 180 °C durant 15 min.

Alternatives : Vous pouvez remplacer la protéine en poudre par de la farine de cacahuète pour un blondie cacahuète / pépites de chocolat et sinon, par de la farine d’avoine. Cependant, si vous choisissez la farine d’avoine, ajoutez un peu plus de sucrant et d’extrait de vanille.

Notes : je vous conseille d’utiliser des haricots secs à faire tremper minimum 12h avant de les cuire dans une eau non salée durant 1h à 1h30. Ils auront un gout plus neutre que ceux que vous trouverez en pots ou boites de conserve déjà prêts !

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