Gâteau cerise, amande & chocolat

Ça y est, les beaux jours sont là ainsi que les délicieux fruits rouges qui arrivent petit à petit.

Cueillir les cerises directement à l’arbre j’en ai eu la chance depuis que je suis toute petite car j’ai un cerisier dans le jardin. D’ailleurs, quand j’étais plus petite on en avait 3 ! Alors bonjour les confitures, les jus, les clafoutis, les tartes, sorbets et j’en passe !

Personnellement je n’ai jamais été trop fan de tout cela…j’ai toujours bien plus apprécié les cakes. Je me suis donc dis pourquoi ne pas faire un gâteau avec toutes ces cerises !? Et ce gâteau est né ! J’espère que vous l’apprécierez autant que moi et ma famille !

gateau cerise amande chocolat

RECETTE :

Ingrédients :

  • 450 g de cerises (soit environ 375 g de cerises dénoyautées et équeutées)
  • 70 g de farine T110 de petit épeautre ( + 10 g à mélanger avec les cerises dénoyautées )
  • 30 g de farine de blé T70
  • 50 g de  petits flocons d’avoine
  • 20 g de poudre d’amande
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 115 g de yaourt de soja nature
  • 3 œufs
  • 10 cl de sirop d’agave
  • 50 g de purée d’amande blanche
  • 1 c. à soupe de rhum
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille liquide
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 20 g de chocolat pâtissier coupés en gros morceaux
  • 5 cl de lait d’amande

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Dénoyautez les cerises. Les mettre dans un saladier à part et y rajouter 10 g de farine, puis mélangez bien pour que chaque cerise en soit bien imprégnée.  (Cela va permettre aux cerises de ne pas tomber au fond lors de la cuisson)
  3. Dans un second saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine et la poudre à lever. Faite un puits, et versez le yaourt, les œufs, le sirop d’agave, la purée d’amande, le lait, le rhum, et l’extrait de vanille.
  4. Incorporez environ les 2/3 des cerises et les pépites de chocolat à la pâte, mélanger.
  5. Huilez un moule en couronne de 23 cm de diamètre. Versez la préparation jusqu’au 1er tiers.
  6. Disposez le reste des cerises, et les gros morceaux de chocolat. Recouvrir le tout avec le reste de la préparation.
  7. Enfournez pour 40 minutes (ou 35 min, selon les fours )e n surveillant que les bords du gâteau dorent légèrement. Piquez le gâteau pour vérifier sa cuisson à cœur avant de le sortir.
  8. Servir idéalement encore tiède, ou à température ambiante.
gateau cerise amande chocolat

Si tu réalises la recette, n’hésite pas à m’envoyer une photo sur Instagram ou à me taguer dessus!
Instagram : @cannellechocolat
Pinterest : Cannelle & chocolat

Publié par

Cannelle & Chocolat

Passionnée de cuisine et de pâtisserie!

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s