Bûche roulée pain d’épices, chocolat & oranges confites

Bûche roulée pain d’épices chocolat oranges confites

Bonjour bonjour!

Après des années à poster mes photos et recettes sur instagram et à me tâter de créer mon blog, le voici! Tu es actuellement en train de lire mon 1er article!

Pour le moment, mon blog est en phase transitoire car il est loin d’être agencé et fini comme je le souhaite. Je suis encore en train de me renseigner pour obtenir mon nom de domaine ainsi qu’un hébergeur. Le problème c’est que de 1. je ne suis pas trop calée la-dedans… et de 2. ça coûte de l’argent! Comment vous dire qu’en temps que jeune étudiante je n’ai pas trop les moyens ahah^^ MAIS! je continue de me renseigner la dessus et je vais faire mon maximum pour réunir les fonds nécessaires.

Enfin bref, je finis ici avec mon blabla et je vous laisse avec la recette de cette délicieuse bûche roulée. Je l’avais faite pour le réveillon de noël et tout le monde a ADORÉ! Du coup, comme quelqu’un m’a chuchoté que demain c’est déjà le 31 décembre…voilà un dessert que vous pourrez réaliser, qui est vraiment simple à faire…et surtout, DÉLICIEUX!

(si vous réalisez la recette, n’hésitez pas à m’envoyer des photos ou à me tagguer sur instagram @cannellechocolat , je serai ravis de voir vos créations!)

Bûche roulée pain d’épices chocolat oranges confites

RECETTE :

Ingrédients :

Pour la génoise :

  • 100 g de farine de blé T45
  • 25 g de fécule de maïs
  • 40 g de sucre de canne
  • 20 g de sucre de coco
  • 40 g de miel
  • 4 œufs
  • 1 càs bombée d’épices à pain d’épices ou « 4 épices »
  • 1 càc de cannelle

Pour la garniture :

  • 130 g de chocolat noir
  • Quelques dés d’oranges confites
  • Quelques cerneaux de noix concassés

Préparation :

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Dans un saladier ajoutez les jaunes avec le sucre de coco, le sucre de canne et le miel. Mélangez énergiquement.
  3. Ajoutez la fécule, les épices (à ajuster selon vos goûts) puis la farine tamisée. Mélangez bien le tout.
  4. Dans un autre récipient, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  5. Incorporez-les en 3 fois dans le saladier contenant tous les autres ingrédients.
  6. A l’aide d’un fouet remuez assez énergiquement le premier tiers des blancs en neige dans le mélange afin de bien détendre la pâte. Puis, ajoutez en deux fois le reste des blancs de façon très délicate pour éviter de les cassez. (toujours à l’aide du fouet)
  7. Déposez la pâte sur une plaque recouvert de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 10 min. (à surveiller car la génoise peut très vite brunir)
  8. Humidifiez un torchon à l’eau tiède. Posez-le sur une plaque rectangulaire.
  9. Une fois le biscuit sorti du four, retournez immédiatement la plaque de biscuit sur le torchon propre et humide. Décollez délicatement le papier cuisson et roulez le biscuit dans le torchon. Laissez refroidir 10 à 15 min.
  10. Une fois refroidie, déroulez le biscuit et y mettre une fine couche de chocolat noir fondu. Ajoutez ensuite quelques dés d’oranges confites et de noix concassées et roulez à nouveau la bûche. Étalez à l’aide d’une spatule le reste de chocolat pour couvrir toute la bûche. Mettez au frais quelques heures. Sortez-la du frigo au moins 2h avant de la déguster.

Bon réveillon à tous et bonne année 2020!

Marie

Publié par

Cannelle & Chocolat

Passionnée de cuisine et de pâtisserie!

2 réflexions au sujet de « Bûche roulée pain d’épices, chocolat & oranges confites »

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